À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. La
Cavevient de se doter d'un superbe espace dégustation-vente, où l'on se fait plaisir avec ce
CDR-Visan
cuvée du Marot 2007, avec ce
nez de
kirsch très spécifique, de
couleur profonde, un vin riche et parfumé, de bouche fondue et puissante à la fois, de grande évolution. Il y a encore ce
CDR-Visan Villages
Garde des Lions rouge 2008, aux
tanins fondus, au
bouquet complexe avec ces notes de petits
fruits mûrs légèrement épicés, de bonne évolution comme le Lou Calin rouge 2007, avec ce
nez intense de
fruits rouges et d'épices aux accents de garrigue, de bouche très soyeuse et ample. Excellent
CDR Bio rouge 2009, vin issu de
raisins en conversion vers l'agriculture biologique, où dominent des senteurs de
cassis et de griotte, de bouche
corsée où l'on retrouve la
fraise des bois cuite, un vin
typé, coloré et parfumé, alliant rondeur et structure. Belle
cuvée Notre-Dame des
Vignes 2006, au
nez présent avec des notes de violette et de pruneau, un vin riche en
couleur, concentré, associant
finesse et structure, densité et distinction. La
cuvée Anvis 2009, un
CDR rouge issu de
raisins en conversion vers l'Agriculture Biologique (70 %
Grenache, 20 %
Syrah, 10%
Carignan,), de belle
robe rouge grenat soutenu,
corsé et fin à la fois, avec des notes intenses de
fruits surmûris, de
robe pourpre, un vin puissant, bien
charpenté, à déboucher sur un
rôti. “Cette
cuvée, précise Christiane Théodosiou, est l'aboutissement d'une expérience commencée l'an passé, avec plusieurs
viticulteurs qui se sont lancés dans la viticulture bio; mon mari Théo Théodosiou est l'œnologue et détermine avec Catherine Thomas, notre technicienne viticole, les meilleures parcelles pour réaliser cette nouvelle
cuvée”. À ses côtés, cette remarquable
cuvée Saint-Vincent 2006 (vieilles
Vignes), élevée en
fûts de
chêne durant 12 à 18 mois dans la magnifique
Cave de vieillissement creusée dans le safre, un vin qui offre une belle
robe rubis, une bouche puissante, où les
arômes très complexes du
nez (
fruits noirs, grillé, épices) sont soutenus par une structure harmonieuse et une finale longue subtilement poivrée, les
tanins sont
fermes et bien équilibrés, de très bonne évolution, à découvrir sur une cuisine épicée. Excellent
CDR 2009, de belle
couleur grenat, au
nez de sous-bois et de griotte, associant
finesse et charpente. Autre réussite, le
CDR-Visan rouge Grande Réserve 2006 (70%
Grenache, 15%
Syrah et 15 %
Mourvèdre issus de vieilles
Vignes sélectionnées et vendangées à la main) de jolie
robe pourpre intense, puissant en bouche, aux
tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de
fruits rouges mûrs (griotte) et de sous-bois en finale. La
cuvée Femmes 2009, symbole de l'éternel féminin, élue par un jury de dégustatrices sous la présidence d'Isabelle Forêt, spécialement adaptée aux goûts des femmes,
rond mais
corsé, où dominent les
fruits mûrs, aux
tanins fondus, bien en bouche, très abordable. Tout aussi séduisant, ce
CDR-Visan Villages
Gardedes Lions
rosé, de
robe délicate, alliant nervosité et rondeur, idéale sur les terrines, très bien vinifié comme le
CDR-Visan Villages
Garde des Lions
blanc, aux
arômes floraux où l'on retrouve l'abricot
frais et l'acacia, tout en
finesse,
suave et distingué, d'une belle persistance en bouche. Le rapport qualité-prix-plaisir est toujours exceptionnel.
Le vignoble de 
