À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Créée en 1925, la Cave de
Rasteau, l'une des plus anciennes
caves des
Côtes-du-Rhône, est le premier producteur de l'
appellation Rasteau. Elle se situe entre Orange et Vaison la Romaine et jouit d'un
terroir de qualité qui se singularise par sa grande diversité, sur des coteaux idéalement exposés. Elle doit sa notoriété aux
Vins doux issus de
Grenache noir, le
cépage roi de l'
appellation. Misant toujours sur le
Grenache, et en y assemblant
Syrah et
Mourvèdre, la Cave produit des
Vins rouges
secs reconnus et appréciés dans le monde entier. Superbe
Rasteau Prestige 2007 (50 %
Grenache, 35 %
Syrah et 15 %
Mourvèdre,
vignes de 50 ans en moyenne), un vin de
caractère, puissant, un vin de
terroir, intense au
nez comme en bouche (
cassis, garrigue, réglisse), aux
tanins enrobés, de belle
robe soutenue, le compagnon idéal des petits gibiers grillés et des saveurs d'automne. Remarquable
Rasteau Domaine de Pisan 2007 (vignoble de 20 ha, magnifiquement situé à 310 m d'altitude sur un
terroir à forte personnalité, l'âge moyen des
vignes est de 35 ans, 70%
Grenache, 25%
Mourvèdre et 5%
Syrah, vendanges manuelles avec tri, petits
rendements), aux
tanins présents et savoureux à la fois, coloré, très parfumé (
humus, réglisse), associe charpente et rondeur en bouche, de
garde, naturellement. Le 2006, avec cette
couleur profonde, au
nez complexe de
fruits mûrs, aux
tanins souples mais bien présents, est un vin qui emplit bien la bouche et poursuit sa belle évolution. Le CDR-Village-
Rasteau Les Hauts du Village 2006, le grand classique de la Cave de
Rasteau, issu d'une sélection parcellaire, d'une longue
macération et d'un élevage partiel en
barriques, est d'un beau grenat
brillant, un vin dense, aux
arômes de
fruits cuits, de réglisse et d'épices, où les
tanins fondus alliés à une belle rondeur, lui donnent un
soyeux étonnant, un vin très gourmand, d'une belle concentration mais avec de la fraîcheur en attaque, racé comme on les aime. Le CDR-Villages Tradition rouge 2009, où s'entremêlent des notes de petits
fruits rouges bien mûrs et de réglisse, est intense, savoureux, tout en bouche, très bien vinifié comme le CDR-Villages rouge
Cuvée Spéciale 2006, de
couleur cerise soutenue, aux
arômes puissants de
fruits cuits et de sous-bois, aux
tanins fermes et fondus à la fois, de charpente solide. Goûtez également le
Côtes-du-Rhône Les Viguiers
blanc 2009, un vin aux notes épicées de cardamome et de gingembre, riche, dense d'une jolie persistance qui souligne une agréable fraîcheur comme Les Viguiers
Rosé, où ampleur et fraîcheur caractérisent ce vin aux notes prononcées
fruitées et acidulées de
fruits rouges. Il y a encore leur CDR-Villages Ortas Prestige 2007, un vin très
typé, de
robe grenat
brillant, très parfumé (mûre,
humus...), aux
tanins très équilibrés, intense en
couleur comme en
arômes, qui fleure bon les
fruits mûrs et les épices. En
Vins Doux Naturels, des
Vins rares et succulents, comme ce
Rasteau Signature rouge 2007, pur
Grenache,
vignes de 50 à 80 ans, un vin extraordinaire, vinifié uniquement dans les meilleurs
millésimes, à la
palette aromatique riche, un vin qui rappelle le chocolat, le gibier ou le cigare, avec des notes de cerise confite, des épices, très appréciable à l'
apéritif ou sur des
desserts au chocolat, justement Le
Rasteau doré
Vintage, pur
Grenache, vigne de 50 ans, toujours délicat, au
nez de
liqueur de mirabelle, aux
arômes de
fruits compotés et de
fruits secs, est un véritable plaisir en
apéritif. Exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir.
