À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. “Nous avons, nous dit Florence Quiot, une nouvelle
cuvée Nonandra (abréviation de Nolwen et Alexandra le prénom de ma fille et de ma nièce). C'est un joli
Châteauneuf-du-Pape 2007 (4000
bouteilles seulement), une
cuvée qui n'est pas reconduite automatiquement, nous n'en avons pas produit en 2008 ni 2009. Nous avons décidé pour celle-ci une sélection très élitiste, seules quelques cuves bénéficient d'un élevage particulier. Nous avons souhaiter produire un vin très
harmonieux, très élégant, un vin d'exception. Il prime plus par sa grande élégance que par une concentration excessive.” Exceptionnel
Châteauneuf-du-Pape rouge Domaine du Vieux-Lazaret 2007 (67%
Grenache noir, 22%
Syrah, 5%
Mourvèdre, 4%
Cinsault et 2% autres
cépages sur des
sols de
galets, de terrasses caillouteuses et des
sols argileux,
vignes de 40 ans en moyenne), un vin remarquable par la concentration de ses
arômes de
kirsch et par son
caractère chaleureux et intense, aux
tanins présents et
soyeux à la fois, de bonne
garde, parfait sur un magret. Le Châteauneuf blanc 2008 (45%
Grenache blanc, 30%
Clairette, 20% Bourboulenc et 5% Roussane, sur des
sols argileux,
vignes 30 ans en moyenne) de belle teinte pâle et brillante, un vin ample et bien
harmonieux, qui sent les noisettes et la
pêche blanche, de bouche délicate comme le 2007, tout en
finesse, au
nez de
fruits frais et de fleur d'acacia, un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le
fruité, un vin qui allie nervosité et
gras, au
nez envoûtant et persistant, marqué par ces notes de
fleurs blanches tout en charme, parfait sur un carpaccio de saint-Jacques. Le
Châteauneuf-du-Pape cuvée Exceptionnelle 2007 (60%
Grenache et 40%
Syrah) est savoureux, au
nez de
fruits rouges surmûris (
prune, groseille) et d'épices, il vous surprendra par sa richesse en bouche,
corsé et
charpenté il poursuit une excellente évolution. Le
Châteauneuf-du-Pape Domaine Duclaux rouge 2006 (
cépages dominants 70%
Grenache, 20%
Mourvèdre, sur des
sols de
galets roulés, d'alluvions, de
sable, de cailloux et des
sols argilo-calcaires,
vignes de plus de 50 ans en moyenne) est un beau vin
typé comme on les aime, de teinte grenat, dense au
nez comme en bouche (
cassis,
cannelle), bien
équilibré avec des
tanins savoureux, à ouvrir sur une bécasse. Excellent
CDR Sablet
Château du Trignon rouge 2005,
Grenache et
Mourvèdre issus des terrasses alluviales à
galets roulés, sablonneuse et peu
calcaire (safres
blancs), vendanges éraflage total,
cuvaison : 20 jours, élevage cuves et
foudre, de
robe rouge violacé profond, aux parfums de réglisse, de laurier et d'épices fines,
souple et
suave, vin ample et stucturé avec
tanins harmonieux, le 2006 est dans la lignée. À noter : différents stages organisés à
Châteauneuf-du-Pape et au Domaine Houchart (voir
Provence). Le Domaine du Vieux Lazaret propose la “Visite Tradition” qui consiste à visiter la
cave et à déguster les
Vins. La visite “Vignoble à pied ou en vélo” d'une durée de 2h vous fait parcourir le vignoble sac au dos avec
dégustation dans les parcelles. Ici aussi, “l'Initiation à la
dégustation en 2 h” et des stages plus longs et plus complets peuvent être organisés à la demande.
Château Houchard, l'autre propriété de la famille Quiot, située sur un plateau au pied de la montagne Sainte-Victoire, au milieu d'un vaste épandage de cailloutis calcaires descendus de la montagne. Beau Côtes-de-
Provence rouge 2008, de
robe pourpre soutenu, un vin riche et bien en bouche, aux notes subtiles et intenses d'
humus et de petits
fruits noirs surmûris, dense et complexe en finale. Le 2007 se goûte remarquablement, au
nez dominé par les
fruits rouges,
charnu, aux
tanins fondus,de bouche parfumée avec des notes de
fraise et de myrtille, ample et
velouté, qui poursuit son évolution et se marie parfaitement avec de l'agneau, par exemple. Excellent Côtes-de-
Provence rosé 2009, toujours très bien vinifié, avec des nuances de
pêche, d'abricot, un très joli vin associant richesse et souplesse, de bouche
fruitée, d'un très bel équilibre, parfait sur une sole grillée. Dans la lignée, le Côtes-de-
Provence blanc 2009 se caractérise par beaucoup de
finesse et de
fruité, un vin où s'entremêlent des notes de pomme mûre et de bruyère, très bien
équilibré et ample, très charmeur, élégant, de bouche persistante, dense et parfumée, tout en harmonie. Le 2008, charmeur par sa vivacité, d'une belle persistance
aromatique, à dominante de
fruits secs (abricot) et d'aubépine, est
rond et tout en bouche.
COORDONNEES